Tradiciniai belgiški vafliai - patys puriausi ir skaniausi

Tradiciniai belgiški vafliai yra labai purūs, sotūs, žinoma, skanutėliai! Nors šiais laikais tokio tipo vafliai dažniausiai kepami su kepimo milteliais, tačiau tradiciniams belgiškiems vafliams purumo suteikia mielės. 

Manoma, kad garsas apie belgiškus vaflius plačiausiai pasklido 1958 m. Briuselyje vykusios Pasaulinės parodos metu, kurioje jie buvo pristatyti, o netrukus dar labiau išpopuliarėjo panašių parodų JAV metu. Parodose purūs vafliai buvo tiekiami su plakta grietinėle ir braškėmis. 

Tradiciniai belgiški vafliai: ko reikės?

Jums reikės:

• 250 g kvietinių miltų;
• 2 kiaušinių;
• 300 ml pieno;
• 100 g sviesto;
• 2 šaukštų cukraus;
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus (nebūtina);
• 7 g sausų mielių arba 20 g šviežių;
• žiupsnelio druskos.

Patarimas: papildomai reikės priedų vaflių patiekimui. Pagal šį receptą iškepti vafliai tikrai nebus per saldūs, tad juos, jei nedėsite vanilinio cukraus, galite drąsiai tiekti su sūriais priedais - lašiša, kiaušiniais, šonine, tepamu sūriu ir pan. Tačiau jie puikiai tiks ir su cukraus pudra, grietinėle, uogomis, uogiene, medumi ir kt.

Inna Vlasova | Shutterstock.com

Tradiciniai belgiški vafliai: receptas

1. Išsitirpinkite sviestą ir atidėkite, kad kiek atvėstų. 
2. Pieną truputį pašildykite, kad būtų vos šiltas. Į jį suberkite mieles ir cukrų, išmaišykite ir atidėkite 5-10 min. iki kol aktyvuosis mielės, t.y. turi suputoti, pasklisti mielių kvapas. 
3. Į dubenį įsijokite miltus, berkite druską, vanilinį cukrų (jei naudojate), išmaišykite. Įmuškite kiaušinius, supilkite mielių ir pieno mišinį ir užmaišykite tešlą.
4. Supilkite lydytą sviestą.
5. Gerai permaišykite, kad gautumėte tirštą vienalytę tešlą. 
6. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti 30-60 min. 
7. Įkaitinkite vaflinę, jei reikia ją patepkite riebalais. Kepkite vaflius apie 3-5 min. iki kol bus auksinės spalvos.