Tradiciniai žemaičių blynai su mėsa

Labai skanūs žemaičių blynai su mėsos įdaru - kai norisi sotaus, jaukaus ir tikro naminio maisto.

Tradiciniams žemaičių blynams Jums reikės:

Bulvių masei:

• 1 kg bulvių;
• 1 kiaušinio
• 2-3 šaukštų miltų;
• žiupsnelio druskos.

Mėsos įdarui:

• 300-400 g mėsos (galima naudoti tiek faršą, tiek virtą ir sumaltą mėsą. Įdarui tinka įvairi mėsa, paukštiena);
• 1 svogūno;
• pagal skonį druskos, pipirų;
• šlakelio aliejaus kepimui.

Peredniankina | Shutterstock.com

Tradicinių žemaičių blynų gaminimas:

1. Mėsos įdaro paruošimas. Šlakelyje aliejaus apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės spalvos, sudėkite faršą ar maltą mėsą ir pamaišydami kepkite iki kol faršas iškeps (jeigu naudojate virtą, maltą mėsą, tuomet tiesiog pašildykite). Pagardinkite druska, pipirais. 
2. Atidėkite, kad atvėstų. 
3. Bulvių masės paruošimas. Išvirkite bulves su lupenomis, gerai nugarinkite, nulupkite ir dar karštas sutrinkite.
4. Į pravėsusias bulves įmuškite kiaušinį, berkite miltus, pagardinkite druska. 
5. Išminkykite vientisą, minkštą masę, prie rankų nelimpančią tešlą.
6. Žemaičių blynų formavimas ir kepimas. Imkite bulvių masės, padarykite plokščią paplotėlį, dėkite šaukštą įdaro ir užspauskite kraštus, suformuodami blyną. 
7. Blynus sudėkite ant miltuoto paviršiaus. 
8. Kepkite įkaitintame aliejuje ar kituose riebaluose and vidutinės ugnies iki kol susidarys tvirta, auksinės spalvos, traški plutelė. Kepimo metu vis pavartykite. 
9. Patiekite su grietine, spirgučiais, grybų padažu ar sviesto ir grietinės padažu.