Traškūs avinžirniai orkaitėje – paprastas receptas

Traškūs, sūrūs ir maloniai apskrudę avinžirniai – vienas paprasčiausių užkandžių, kai norisi ko nors pakramtyti. Reikia vos kelių ingredientų, o didžiąją darbo dalį padaro orkaitė. Svarbiausia žinoti vieną dalyką – prieš kepant avinžirnius būtina kuo geriau nusausinti.

Kepti avinžirniai tinka ne tik užkandžiui. Jais galima pagardinti salotas, trintas sriubas, daržovių dubenėlius ar tiesiog suberti į dubenėlį vietoje įprastų traškučių.

Traškūs avinžirniai orkaitėje

Reikės:

• 1 skardinės konservuotų avinžirnių (apie 400 g);
• 1–1,5 valg. š. alyvuogių arba kito aliejaus;
• 0,5 arb. š. druskos;
• 0,5 arb. š. rūkytos arba saldžiosios paprikos;
• 0,5 arb. š. česnakų miltelių;
• žiupsnelio juodųjų pipirų.

Pagal skonį dar galima įberti kario, maltų kmynų, aitriosios paprikos ar kitų mėgstamų prieskonių.

Gaminimas

Avinžirnius supilkite į sietelį, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir palikite gerai nuvarvėti.

Tuomet paskleiskite juos ant švaraus virtuvinio arba popierinio rankšluosčio ir labai gerai nusausinkite. Jei trinant atsiskiria dalis plonų avinžirnių odelių, jas galite pašalinti, tačiau nebūtina.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.

Sausus avinžirnius sumaišykite su aliejumi ir paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu.

Kepkite maždaug 30–40 minučių, kas 10–15 minučių skardą pajudindami arba avinžirnius pamaišydami, kad jie apskrustų tolygiai.

Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės ir avinžirnių drėgnumo. Jie paruošti, kai tampa auksiniai, sausi ir traškūs.

Prieskonius galima berti prieš kepimą, tačiau dalį jų – ypač česnakų miltelius ar smulkias džiovintas žoleles – verta užberti ir kepimo pabaigoje, kad nepradėtų svilti.

Kodėl kartais avinžirniai lieka minkšti?

Dažniausia priežastis – per daug drėgmės.

Jeigu nuplautus avinžirnius tik trumpai nuvarvinsite ir iš karto dėsite į orkaitę, jie pirmiausia garuos, o ne skrus. Todėl nusausinimo žingsnio geriau nepraleisti.

Taip pat svarbu neprigrūsti skardos. Avinžirniai turėtų gulėti vienu sluoksniu ir turėti šiek tiek vietos aplink save.

Iškepę jie dar šiek tiek sutvirtėja vėsdami, todėl prieš ragaujant verta palaukti kelias minutes.

Galima pasigaminti ir saldžių

Jei norisi kitokio skonio, vietoje druskos, paprikos ir česnako galima išbandyti cinamono ir trupučio cukraus derinį.

O mėgstantiems aštriau tiks rūkyta paprika, aitriosios paprikos milteliai ir žiupsnelis kmynų.

Tik verta prisiminti, kad ką tik iš orkaitės ištraukti avinžirniai viduje gali būti labai karšti – prieš duodant vaikams juos visiškai atvėsinkite. Mažiems vaikams sveiki traškūs avinžirniai dėl užspringimo rizikos nėra tinkamas užkandis.