Tzadziki padažas: prie šašlykų ir grilio patiekalų

Karštomis vasaros dienomis prie grilio patiekalų norisi ne sunkių, o gaivių padažų. Tzadziki – klasikinis graikiškas receptas, kuriame dera tirštas jogurtas, traškus agurkas, česnakas ir šviežios žolelės. Vos keli ingredientai, o rezultatas – gaivus padažas, kuris puikiai papildo beveik bet kokį ant grotelių keptą patiekalą.

Ingredientai:

• 250 g graikiško jogurto;
• 1 nedidelis agurkas;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus;
• 1 arb. š. citrinos sulčių;
• 1 valg. š. smulkintų krapų (arba mėtų);
• druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Gaminimas:

1. Agurką stambiai sutarkuokite, lengvai pasūdykite ir palikite 10 minučių.
2. Rankomis arba per marlę gerai nuspauskite susidariusį skystį – taip padažas nebus vandeningas.
3. Dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, smulkintą česnaką, alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir smulkintus krapus.
4. Sudėkite nusausintą agurką, pagardinkite druska bei pipirais ir išmaišykite.
5. Prieš patiekiant palaikykite šaldytuve bent 30 minučių – skoniai geriau susijungs.

Su kuo valgyti?

Tzadziki puikiai dera su:

 

• vištienos ar kiaulienos šašlykais;
• ant grilio keptomis daržovėmis;
• bulvytėmis;
• pita duona ar lavašu;
• falafeliais;
• kepta žuvimi.