Trapios tešlos pyragas su vyšnių įdaru

Trapios tešlos pyragas su vyšnių įdaru turi truputį rūgštelės, tad jį itin tinka patiekti su saldžia grietinėle arba vaniliniais ledais. 

Pyragui (~ 26 cm skersmens formai) jums reikės:

• 250 g miltų;
• 150 g šalto sviesto;
• 2 - 3 šaukštų cukraus;
• 1 kiaušinio trynio;
• žiupsnelio druskos;
• papildomai gali prireikti 1 - 2 šaukštų vandens. 

Įdarui:

• 400 - 500 g vyšnių be kauliukų (šviežių arba šaldytų ir atitirpintų);
• 3 - 4 šaukštų cukraus (arba pagal skonį);
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus;
• 1 - 2 šaukštų krakmolo.

Patarimas: įdarui galite naudoti ir kitas uogas ar vaisius arba įvairius jų derinius (pavyzdžiui, rabarbarai labai gerai dera su braškėmis). 

Aptepimui:

• 1 kiaušinio.

Gaminimas:

1. Tešlos paruošimas. Miltus sumaišykite su cukrumi, druska.
2. Sudėkite šaltą, kubeliais pjaustytą sviestą ir pirštais arba trintuvu sutrinkite iki trupinių.
3. Įdėkite trynį ir suminkykite vienalytę tešlą. Jeigu tešla nesusijungia, įpilkite šaukštą vandens, perminkykite. Jei reikia, įpilkite dar šaukštą vandens. 
4. Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 - 60 min.
5. Įdaro paruošimas. Vyšnias įdėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. 
6. Jas sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, krakmolu. 
7. Leiskite pastovėti 10 - 15 min., kad krakmolas viską „surištų“. 
8. Pyrago suformavimas ir kepimas. Tešlą padalinkite į dvi dalis - viena turėtų būti didesnė. Didesnę tešlos dalį pagal savo formos dydį iškočiokite į ~ 3 - 5 mm storio apskritimą su aukštesniais krašteliais. 
9. Tešlos apskritimą įklokite į kepimo popieriumi išklotą formą. Suformuokite kraštelius. 
10. Sudėkite vyšnių įdarą.
11. Likusią tešlą iškočiokite į panašaus storio lakštą ir supjaustykite juostelėmis. Iš juostelių supinkite groteles ir jomis užklokite pyragą.  
12. Suformuotą pyragą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min., kol tešla taps auksinė, o įdaras sutirštės.