Bulvių ir cukinijų plokštainis – sultingas ir paprastai paruošiamas

Kai cukinijų derlius įsibėgėja, jų norisi įdėti kone visur – nuo blynų iki apkepų. O jei namuose mėgstamas bulvių plokštainis, verta išbandyti kiek lengvesnį jo variantą su cukinijomis. Jos suteikia plokštainiui daugiau sultingumo ir minkštumo, tačiau bulvių skonis išlieka pagrindinis.

Patiekite su grietine, natūraliu jogurtu, varškės padažu ar tradiciniu spirgučių padažu.

Reikės:

• 1 kg bulvių;
• 500 g cukinijos;
• 1 didesnio svogūno;
• 2 kiaušinių;
• 100 ml pieno;
• 2 v. š. miltų;
• 2 v. š. aliejaus;
• 1 a. š. druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• žiupsnelio muskato riešuto, jei mėgstate;
• sviesto arba aliejaus kepimo formai patepti.

Gaminimas

1. Bulves nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Jei išsiskyrė labai daug skysčio, dalį jo atsargiai nupilkite, tačiau masės visiškai nenusausinkite.
2. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka. Jei naudojate jauną cukiniją, jos lupti nereikia. Didesnę, peraugusią cukiniją nulupkite ir pašalinkite minkštą vidų su sėklomis.
3. Tarkuotą cukiniją lengvai nuspauskite rankomis, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
4. Svogūną smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite svogūną, kol suminkštės.
5. Pieną pakaitinkite, kad būtų karštas, bet neužvirkite. Supilkite jį į tarkuotų bulvių masę ir gerai išmaišykite.
6. Sudėkite cukiniją, pakepintą svogūną, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, druską, pipirus ir, jei naudojate, muskato riešutą. Viską gerai išmaišykite.
7. Kepimo formą patepkite sviestu arba aliejumi. Supilkite paruoštą masę ir išlyginkite paviršių.
8. Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 60–70 minučių, kol plokštainio viršus gražiai apskrus, o vidus bus visiškai iškepęs.
9. Ištrauktą iš orkaitės plokštainį palikite 10–15 minučių pastovėti – tuomet jį bus lengviau pjaustyti.

Patarimas. Cukinijoje yra daug vandens, todėl svarbu ją prieš dedant į bulvių masę nuspausti. Jei to nepadarysite, plokštainis gali būti pernelyg vandeningas.

Jeigu norisi sotesnio varianto, į masę galima įmaišyti smulkiai supjaustytos šoninės arba ant viršaus prieš kepant užberti tarkuoto sūrio.