Gaivios cukinijų ir pomidorų salotos su mocarela

Kai norisi lengvo patiekalo, kuriam nereikia nei orkaitės, nei keptuvės, šios cukinijų ir pomidorų salotos – puikus pasirinkimas. Vos keturi pagrindiniai ingredientai, kelios minutės darbo ir ant stalo – gaivios, spalvingos salotos.

Reikės:

• 1 didelė cukinija
• 300 g vyšninių arba mažų pomidorų
• 200 g mažų mocarelos rutuliukų
• apie 80 g pesto padažo
• druskos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Cukiniją nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Pomidorus perpjaukite pusiau.
2. Cukinijas ir pomidorus sudėkite į dubenį, pasūdykite, išmaišykite ir palikite pastovėti maždaug 15 minučių.
3. Susikaupusį skystį nupilkite. Šio žingsnio geriau nepraleisti – taip salotos nebus vandeningos.
4. Sudėkite nusausintus mocarelos rutuliukus, pesto padažą ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
5. Viską gerai išmaišykite ir iš karto patiekite.

Kuo dar galima pagardinti?

Jei norisi sodresnio skonio, salotas galima papildyti šviežiomis petražolėmis, bazilikais ar trupučiu aitriųjų paprikų dribsnių. Norint sotesnio patiekalo, puikiai tiks ir keptos vištienos gabalėliai.

Šios salotos tinka ir kaip lengvas užkandis, ir kaip garnyras prie mėsos ar kitų pagrindinių patiekalų.