Keptų pomidorų sriuba – sodraus skonio ir labai paprasta

Kai pomidorų namuose daugiau, nei spėjate suvalgyti, viena skaniausių išeičių – keptų pomidorų sriuba. Orkaitėje pomidorai suminkštėja, šiek tiek karamelizuojasi ir įgauna gerokai sodresnį skonį, o kartu iškepti česnakai ir svogūnai suteikia sriubai aromato.

Didžiausias privalumas – daug darbo nėra. Daržoves tereikia sudėti į skardą, iškepti ir viską sutrinti.

Keptų pomidorų sriuba

Reikės:

• 1 kg gerai prinokusių pomidorų;
• 1 didesnio svogūno;
• 5–6 česnako skiltelių;
• 2–3 v. š. alyvuogių aliejaus;
• 400–500 ml daržovių arba vištienos sultinio;
• 1 a. š. cukraus, jei pomidorai rūgštoki;
• 1 a. š. džiovintų raudonėlių;
• saujelės šviežių bazilikų;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• 50–100 ml grietinėlės, jei norisi kremiškesnės sriubos.

Gaminimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Pomidorus perpjaukite pusiau arba, jei jie dideli, į keturias dalis.
2. Svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais. Pomidorus, svogūną ir nuluptas česnako skilteles sudėkite į kepimo skardą.
3. Daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir raudonėliais. Viską lengvai išmaišykite.
4. Kepkite apie 35–45 minutes, kol pomidorai visiškai suminkštės, o jų krašteliai vietomis pradės skrusti. Skardoje susidariusių sulčių neišpilkite – jos suteiks sriubai daug skonio.
5. Iškeptas daržoves kartu su visomis skardoje likusiomis sultimis sudėkite į puodą. Supilkite apie 400 ml sultinio ir sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos.
6. Sriubą pakaitinkite ant nedidelės ugnies. Jei ji per tiršta, įpilkite dar šiek tiek sultinio. Paragaukite ir, jei pomidorai gana rūgštūs, įberkite truputį cukraus.
7. Jei norite švelnesnės, kremiškesnės sriubos, pabaigoje įpilkite grietinėlės. Įmaišykite šviežių bazilikų ir dar kartą paragaukite, ar netrūksta druskos bei pipirų.

Patiekite karštą su skrudinta duona, skrebučiais ar tarkuotu kietuoju sūriu.

Patarimas. Šiai sriubai puikiai tinka labai prinokę, minkštesni ar nebe tokie gražūs pomidorai. Kuo jie saldesni ir labiau sunokę, tuo sodresnio skonio bus sriuba.