Marinuoti moliūgai – saldžiarūgščiai, traškūs ir labai kvapnūs

Jeigu namuose dar liko moliūgo, nebūtina viso jo paversti sriuba ar pyragu.

Supjaustytas nedideliais kubeliais ir užpiltas saldžiarūgščiu marinatu moliūgas tampa visai kitokiu užkandžiu – kvapniu, šiek tiek traškiu ir puikiai tinkančiu prie mėsos, sūrių ar kitų užkandžių.

Reikės

• 1 kg nuvalyto moliūgo;
• 500 ml vandens;
• 250 ml 5 proc. acto;
• 180–200 g cukraus;
• 1 a. š. druskos;
• 1 cinamono lazdelės;
• 5–6 gvazdikėlių;
• 5 kvapiųjų pipirų žirnelių;
• 2 lauro lapų.

Jeigu mėgstate, galima įdėti kelias plonas imbiero riekeles.

Kaip paruošti?

1. Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas ir minkštąją dalį. Minkštimą supjaustykite maždaug 2–3 cm dydžio kubeliais.
2. Į puodą supilkite vandenį ir actą, suberkite cukrų, druską bei prieskonius. Užvirinkite ir pavirkite kelias minutes, kad cukrus visiškai ištirptų, o marinatas prisigertų prieskonių aromato.
3. Sudėkite moliūgo kubelius. Kaitinkite neilgai – maždaug 5–8 minutes, priklausomai nuo moliūgo rūšies ir gabalėlių dydžio. Moliūgas turi šiek tiek suminkštėti, tačiau netapti koše.
4. Moliūgo gabalėlius sudėkite į švarius stiklainius ir užpilkite karštu marinatu, kad jie būtų apsemti.
5. Atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą. Geriausias skonis atsiskleis moliūgams bent parą pastovėjus marinate.

Svarbu: šis receptas skirtas laikyti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.

Skanaus!