Moliūgų džemas su apelsinais – receptas, kurį rudenį verta išbandyti

Jei namuose turite moliūgo, kurio nebesinori versti dar viena sriuba ar apkepu, iš jo galima išvirti labai gardų džemą. Moliūgas suteikia švelnumo ir tirštumo, o apelsinai – gaivumo, aromato ir malonios rūgštelės.

Toks džemas puikiai tinka ant skrebučio, prie blynų, varškėčių, košės ar net kaip įdaras kepiniams.

Reikės:

• 1 kg nulupto ir išvalyto moliūgo
• 2 didelių apelsinų
• 1 citrinos
• 500–600 g cukraus
• 100 ml vandens
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• žiupsnelio cinamono – nebūtina

Gaminimas:

Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas ir minkštimą supjaustykite nedideliais kubeliais.

Apelsinus ir citriną gerai nuplaukite. Smulkiai nutarkuokite dalį jų žievelės, stengdamiesi nepasiekti baltosios dalies, kuri gali suteikti kartumo. Iš vaisių išspauskite sultis.

Moliūgą sudėkite į puodą, supilkite vandenį, apelsinų bei citrinos sultis. Uždenkite ir ant nedidelės kaitros troškinkite maždaug 20–25 minutes, kol moliūgas visiškai suminkštės.

Suminkštėjusį moliūgą sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų, įmaišykite citrusinių vaisių žievelę. Jei mėgstate, įberkite šiek tiek cinamono.

Virkite ant nedidelės kaitros dar maždaug 20–30 minučių, dažnai pamaišydami. Džemui tirštėjant maišyti reikėtų vis dažniau, kad neprisviltų.

Kaip patikrinti, ar džemas jau paruoštas?

Šaukštelį džemo užlašinkite ant šaltos lėkštutės. Palaukite minutę ir perbraukite per jį šaukšteliu – jeigu džemas iš karto nesubėga atgal, konsistencija jau tinkama.

Atvėsęs jis sutirštės dar labiau.

Kur panaudoti?

Moliūgų ir apelsinų džemas nėra skirtas tik sumuštiniams. Juo galima gardinti natūralų jogurtą ar varškę, patiekti prie blynų, pertepti pyragus, dėti į sausainių ar bandelių įdarą.

Jeigu mėgstate ryškesnį citrusinį skonį, galima įtarkuoti daugiau apelsino žievelės. O norint jaukesnio rudeniško aromato, tiks cinamonas, imbieras ar vos žiupsnelis kardamono.

Svarbu: šį džemą saugiausia laikyti šaldytuve arba užšaldyti porcijomis.