TVPrancūziškas kriaušių pyragas su migdolų kremu
Ingredientai: Miltai - 6 valgomieji šaukštai, Cukrus - 2 valgomieji šaukštai, Sviestas - 120 gramai, Kiaušinis - 1 vienetas, Kriaušės - 4 vienetai, Cukrus - 4 valgomieji šaukštai, Vanduo - 300 mililitrai, Citrinos sultys - 3 valgomieji šaukštai, Kiaušiniai.
Kriaušes nulupkite, pašalinkite sėklas, kotelius, perpjaukite į kelias dalis. Paruoštas kriaušės apliekite citrinos sultimis, cukrumi, užpilkite vandeniu ir virkite apie 15 min. Dar kelioms minutėms palikite sirupe ir išimkite. Sirupo neišpilkite! Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min. pabrinkti. Tuomet nupilkite vandenį, atvėsinkite migdolus ir pašalinkite jų luobelę. Nuvalytus migdolus sumalkite. Trečdalį gautos migdolų masės sumaišykite su tešlai skirtais 6 šaukštais miltų, 2 šaukštais cukraus. Į šią masę sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytą, šaltą sviestą ir viską trinkite pirštais iki kol susidarys smulkūs trupiniai. Į trupinius įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Ją 30 min. palaikykite šaldytuve. Kol tešla vėsta, pasiruoškite migdolų kremą. Kremui skirtus kiaušinius, cukrų, minkštą sviestą labai gerai išplakite, pridėkite likusius migdolus, miltų, romo (galite nenaudoti arba naudoti romo esenciją). Pašaldytą tešlą iškočiokite, įklokite į kepimo formą, suformuojant kraštelius. Paskirstykite kremą, į jį lengvai įspauskite virtas kriaušes. Pyragą kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Kol kepa pyragas, sutirštinkite nuo kriaušių virimo likusį sirupą - tiesiog jį pavirkite iki kol sutirštės. Iškepusį pyragą aptepkite šiuo tirštu sirupu. Labai skanus ir kvapnus pyragas, kurį tinka tiekti su vaniliniais ledais.
