Prancūziškas obuolių pyragas su viena gudrybe: toks minkštas, kad sunku atsispirti

Daug obuolių, mažai tešlos ir nuostabus sviesto aromatas – būtent toks yra prancūziškas obuolių pyragas. Jo vidus drėgnas, minkštas, o viršus lengvai apskrudęs. Šiam gardėsiui nereikia nei sudėtingų ingredientų, nei ypatingų kepimo įgūdžių, todėl jį norėsis kepti dar ne kartą.

Ingredientai:

• 4–5 vidutinio dydžio obuoliai (apie 600 g)

• 2 kiaušiniai

• 100 g cukraus

• 120 g kvietinių miltų

• 100 g sviesto

• 80 ml pieno

• 1 arb. š. kepimo miltelių

• 1 arb. š. vanilinio cukraus

• Žiupsnelis druskos

• 1 valg. š. citrinos sulčių

• Sviesto kepimo formai patepti

• Cukraus pudros pabarstyti (nebūtina)

Gaminimas

1. Paruoškite obuolius. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonais griežinėliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.

2. Ištirpinkite sviestą. Sviestą ištirpinkite ir palikite šiek tiek atvėsti.

3. Išplakite kiaušinius. Dubenyje kiaušinius plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesesnė ir puresnė.

4. Paruoškite tešlą. Supilkite atvėsusį sviestą, pieną ir išmaišykite. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų.

5. Sudėkite obuolius. Į tešlą suberkite obuolių griežinėlius ir atsargiai išmaišykite. Gali atrodyti, kad obuolių labai daug, o tešlos mažai – taip ir turi būti.

6. Paruoškite kepimo formą. Maždaug 20–22 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu, o dugną, jei reikia, išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite obuolių ir tešlos masę, išlyginkite paviršių.

7. Kepkite. Pyragą dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40–45 minutes, kol paviršius taps gražiai auksinis, o tešla iškeps.

8. Atvėsinkite. Iškepusį pyragą palikite formoje bent 15–20 minučių. Prieš patiekdami, jei norite, apibarstykite cukraus pudra.