Šilkiniai bulvių ir varškės kukuliai

Sotūs, švelnūs ir labai skanūs šilkiniai kukuliai iš bulvių ir varškės. Patiekite juos su grietine, sviesto ir grietinės padažu, grybų padažu ar spirgučiais. Šiems kukuliams puikiai tiks atlikusi bulvių košė. 

Šilkiniams bulvių ir varškės kukuliams Jums reikės:

• 500 g virtų bulvių ar bulvių košės;
• 200 g varškės (geriau pusriebės, sausesnės, biresnės);
• 1 kiaušinio;
• 50-100 g miltų (kiekis priklauso nuo varškės drėgnumo, kiaušino dydžio);
• žiupsnelio druskos, muskato riešuto (nebūtina, bet labai pagerina skonį). 

Patarimas: jeigu norite ryškesnio skonio, galite į kukulių tešlą įmaišyti 30-50 g tarkuoto kietojo sūrio.

Šilkinių bulvių ir varškės kukulių gaminimas:

1. Virtas bulves sutrinkite iki košės, atvėsinkite. 
2. Į bulvių košę sudėkite varškę, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska, muskato riešutu. 
3. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Po truputį, kaskart permaišant berkite miltus ir suminkykite minkštą tešlą, kuri gali būti vos lipni. Miltų nepadauginkite, nes kitaip kukuliai bus kieti. 
5. Drėgnomis rankomis atgnybkite po gabaliuką tešlos ir suformuokite apvalius kukulius. 
6. Juos virkite dideliame puode, pasūdytame vandenyje. 
7. Dėkite kukulius į verdantį vandenį ir virkite iki kol pakils, o tuomet dar apie 3-5 min.