Soti žirnių sriuba su rūkyta šonine

Ar norite skanios, sočios ir kvapnios sriubos? Siūlome išsivirti šios žirnienės su šonine!

Žirnių sriuba su šonine: ko reikės?

• 2 L vandens arba sultinio;
• 250 g žirnių;
• 200 g šoninės (karšto arba šalto rūkymo)
• 3 bulvių;
• 1 morkos;
• 1 svogūno;
• 2 lauro lapai;
• 2-3 kvapiųjų pipirų grūdeliai;
• pagal skonį druskos, pipirų.

Žirnių sriuba su šonine: receptas

1. Žirnius perplaukite 2–3 kartus ir užmerkite šaltame vandenyje bent 2-4 val. Geriausia palaikyti per naktį.
2. Išmirkytus žirnius perplaukite.
3. Puode užkaiskite vandenį arba sultinį, įdėkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus, suberkite mirkytus žirnius ir virkite iki kol jie suminkštės, apie 30-40 min.
4. Nugraibykite susidarančias putas.
5. Šoninę supjaustykite kubeliais ar nedidelėmis juostelėmis ir apkepinkite iki be papildomų riebalų iki kol apskrus. Pusę šoninės sudėkite į puodą, o pusę pasilikite patiekimui.
6. Keptuvėje su šoninės riebalais apkepkite smulkintą svogūną, tarkuotą ar mažais kubeliais pjaustytą morką iki kol suminkštės.
7. Bulves nuskuskite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
8. Visas daržoves sudėkite į puodą ir virkite dar 10-15 min. iki kol bulvės suminkštės.
9. Pagal skonį sriubą pagardinkite druska, pipirais.
10. Jeigu norite tirštesnės sriubos, dalį jos galite sutrinti maisto smulkintuvu.
11. Patiekite sriubą su pasilikta šonine, galima įberti šviežių žolelių. Labai tinka su rieke juodos duonos.