Kotletai pievagrybių ir grietinėlės padaže

page frederique | Shutterstock.com

Minkštutėliai mėsos kotletukai kvapniame, švelniame pievagrybių ir grietinėlės padaže - labai skanus ir sotus patiekalas. Kotletus patiekite su makaronais, bulvių koše ar grikiais.

Jums reikės:

Kukuliams:

• 500 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos ar vištienos);
• 1 kiaušinio;
• 3 šaukštų džiūvėsėlių;
• 1 mažo svogūno;
• 1 skiltelės česnako;
• šlakelio pieno;
• pagal skonį druskos, pipirų, maltos paprikos, džiovintų raudonėlių arba kitų mėgstamų prieskonių mėsai;
• šlakelio aliejaus kepimui.

Padažui:

• 400 g pievagrybių;
• 200 ml grietinėlės;
• 200 ml daržovių arba vištienos sultinio;
• 1 svogūno;
• 1 skiltelės česnako;
• 1 šaukšto miltų;
• 2 šaukštų sviesto;
• 1 šaukštelio garstyčių (nebūtina, bet paryškina padažo skonį);
• pagal skonį druskos, pipirų, malto muskato riešuto; džiovintų čiobrelių.

Gaminimas:

1. Kukulių paruošimas. Sumaišykite maltą mėsą, kiaušinį, labai smulkiai supjaustytą arba sutarkuotą svogūną, česnaką, džiūvėsėlius, pieną ir prieskonius.
2. Iš gautos masės formuokite nedidelius kukulius (graikinio riešuto dydžio).
3. Įkaitinkite keptuvėje šlakelį aliejaus ir apkepkite kukulius iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Juos atidėkite.
4. Padažo paruošimas. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą svogūną ir kepkite iki kol bus auksinės spalvos. Pridėkite smulkinto ar spaustuku perspausto česnako ir dar minutėlę pakepinkite.
5. Sudėkikite riekelėmis pjaustytus pievagrybius ir kepkite iki kol nugaruos išsiskyręs skystis ir grybai šiek tiek apskrus.
6. Pabarstykite miltais, išmaišykite ir po kelių sekundžių supilkite sultinį.
7. Kai padažas užvirs, supilkite grietinėlę, garstyčias ir pagardinkite druska bei pipirais ir kitais prieskoniais.
8. Kukulių troškinimas padaže. Sudėkite kukulius atgal į keptuvę su padažu. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.

kotletai pievagrybių ir grietinėlės padaže, kukuliai pievagrybių ir grietinėlės padaže