Traiškyti agurkai su česnakais ir sezamais

Kartais pakanka vos kelių ingredientų, kad įprasti agurkai virstų išskirtiniu užkandžiu. Traiškyti agurkai – vienas populiariausių Azijos virtuvių receptų, kuris pastaraisiais metais išpopuliarėjo ir socialiniuose tinkluose.

Šio recepto paslaptis – agurkai pirmiausia lengvai sutraiškomi. Taip jie geriau sugeria marinatą ir išlieka maloniai traškūs.

Jums reikės:

• 2 ilgavaisių arba 4 mažesnių agurkų;
• 2 česnako skiltelių;
• 2 valg. š. sojų padažo;
• 1 valg. š. ryžių acto (arba obuolių acto);
• 1 valg. š. sezamų aliejaus;
• 1 arbat. š. medaus;
• 1 arbat. š. skrudintų sezamų;
• ½ arbat. š. aitriųjų pipirų dribsnių (nebūtina);
• kelių svogūnų laiškų;
• žiupsnelio druskos.

Gaminimas:

1. Agurkus nuplaukite ir padėkite ant pjaustymo lentelės.
2. Plačiu peilio šonu arba kočėlu lengvai juos sutraiškykite, kad suskiltų, bet nesubyrėtų.
3. Supjaustykite 3–4 cm ilgio gabalėliais.
4. Pabarstykite trupučiu druskos ir palikite 10–15 minučių. Išsiskyrusį skystį nupilkite.
5. Dubenyje sumaišykite sojų padažą, ryžių actą, sezamų aliejų, medų, smulkintą česnaką ir, jei mėgstate, aitriųjų pipirų dribsnius.
6. Užpilkite marinatą ant agurkų ir gerai išmaišykite.
7. Pabarstykite skrudintais sezamais ir smulkintais svogūnų laiškais.

Prieš patiekdami palaikykite šaldytuve bent 20–30 minučių – skonis bus dar ryškesnis.

Prie ko tinka?

Šie agurkai puikiai dera prie:

 

• šašlykų;
• vištienos iešmelių;
• keptos žuvies;
• burgerių;
• ryžių patiekalų;
• azijietiškų makaronų;
• keptų bulvių.