Varškės apkepas su slyvomis – rugsėjį šį receptą verta išsisaugoti

Rugsėjį, kai slyvos pačios saldžiausios, jas verta dėti ne tik į pyragus ar uogienes. Jos puikiai tinka ir į varškės apkepą – suteikia jam malonaus rūgštumo ir sultingumo. Pats apkepas išeina minkštas, purus, o paruošti jį visai nesudėtinga.

Tiks ir savaitgalio pusryčiams, ir saldesnei vakarienei, o atvėsęs – į priešpiečių dėžutę.

Varškės apkepas su slyvomis

Reikės:

• 500 g 9 proc. varškės;
• 3 kiaušinių;
• 3 v. š. manų kruopų;
• 100 g natūralaus jogurto arba grietinės;
• 3–4 v. š. cukraus;
• 1 a. š. vanilinio cukraus;
• 6–8 slyvų;
• žiupsnelio druskos;
• sviesto kepimo formai.

Gaminimas

Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius sumaišykite su varške, cukrumi, vaniliniu cukrumi, manų kruopomis ir jogurtu arba grietine. Masę palikite maždaug 10–15 minučių, kad manai išbrinktų.

Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų. Juos dalimis atsargiai įmaišykite į varškės masę – taip apkepas bus puresnis.

Kepimo formą patepkite sviestu, sukrėskite varškės masę ir išlyginkite. Slyvas perpjaukite pusiau arba ketvirčiais, išimkite kauliukus ir išdėliokite ant viršaus, šiek tiek įspausdami į varškę.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–45 minutes, kol apkepo viršus gražiai pagels. Iškepusiam leiskite bent 10 minučių pastovėti – šiek tiek pravėsęs jis lengviau pjaustysis.

 

Patiekti galima su natūraliu jogurtu, grietine ar tiesiog valgyti vieną – slyvos suteikia pakankamai sultingumo.