Velykiniai keksiukai su spanguolėmis

Kvapnūs, drėgni ir su lengva spanguolių rūgštele keksiukai tikrai papuoš kiekvieną stalą ir puikiai tiks šventiniams pusryčiams. 

12 keksiukų Jums reikės:

• 250 g miltų;
• 150 g cukraus;
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 2 kiaušinių;
• 200 ml kefyro;
• 100 g sviesto; 
• 1 šaukštelio kepimo miltelių;
• 0,5 šaukštelio sodos;
• žiupsnelio druskos; 
• 200 g džiovintų spanguolių. 

Patarimas: papildomai į keksiukų tešlą labai tinka įmaišyti smulkintų riešutų, šokolado gabaliukų, nutarkuotos citrinos ar apelsino žievelės. 

Glaistui:

• 100 g cukraus pudros;
• 2 šaukštų citrinų arba apelsinų sulčių.

Gaminimas:

1. Ištirpinkite sviestą ir atidėkite, kad kiek atvėstų.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, baltos masės.
3. Įmaišykite kefyrą ir pravėsusį sviestą.
4. Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską.
5. Sausus ingredientus dalimis, kaskart gerai permaišant įmaišykite į skystus ingredientus ir užmaišykite vienalytę tešlą. 
6. Spanguoles nuplikykite verdančiu vandeniu ir įmaišykite į tešlą. Jeigu naudojate, įmaišykite ir kitus priedus. 
7. Keksiukų formeles ne iki galo užpildykite tešlą (iki 3/4). 
8. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min. 
9. Jeigu norite, atvėsusius keksiukus apliekite glaistu - jį paruošite cukraus pudrą gerai išmaišę su pora šaukštų citrinų ar apelsinų sulčių.