Kibinai su daržovių įdaru

Tradiciniai kibinai, žinoma, kepami su mėsos įdaru, tačiau jeigu ieškote lengvesnio šio patiekalo varianto, siūlome paragauti kibinų su daržovių įdaru - jie taip pat tiesiog puikūs!

Kibinai su daržovių įdaru: ko reikės?

Iš nurodyto kiekio pavyks pagaminti 12-15 standartinio dydžio kibinų. 

Tešlai Jums reikės:

• 400 g miltų;
• 150 g sviesto;
• 2 kiaušinių;
• 100 g grietinės;
• 1 šaukštelio cukraus;
• žiupsnelio druskos. 

Daržovių įdarui Jums reikės:

• 0,5 vidutinio kopūsto gūžės (apie 600-700 g);
• 1 didesnio svogūno;
• 1 didesnės morkos;
• 0,5 paprikos;
• 2 šaukštų pomidorų padažo;
• pagal skonį druskos, pipirų, kmynų;
• šlakelio aliejaus kepimui. 

Aptepimui Jums reikės:

• 1 kiaušinio.

Kibinai su daržovių įdaru: receptas

1. Tešlos paruošimas. Miltus suberkite į dubenį, į jį sudėkite kubeliais pjaustytą, šaltą sviestą. Sviestą taip pat galite sutarkuoti burokine tarka, bus dar greičiau.
2. Miltus ir sviestą trinkite pirštais iki kol susidarys trupiniai.
3. Kiaušinius išplakite su grietine, cukrumi ir druska. Šį plakinį pilkite ant miltų trupinių. 
4. Suminkykite tešlą. Stipriai ir ilgai minkyti nereikia, tik iki kol tešla bus vienalytė. 
5. Jeigu tešla nesukimba (tai menkai tikėtina, nebent kiaušiniai itin mažyčiai), įpilkite 1-2 šaukštus šalto vandens ir perminkykite.
6. Tešlą įsukite į maistinę plėvelę ar dėkite į maišelį ir dėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą (galima laikyti ir pernakt). Pašaldyta tešla bus labai elastinga ir minkšta.
7. Įdaro paruošimas. Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepkite aliejuje iki kol bus auksinės spalvos.
8. Įdėkite tarkuotą morką ir dar minutėlę pakepkite.
9. Dėkite smulkiai pjaustytą kopūstą, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir patroškinkite iki kol kopūstas pradės minkštėti.
10. Pridėkite kubeliais pjaustytą papriką ir dar kelias minutes patroškinkite.
11. Dėkite pomidorų padažo, druskos, pipirų ir kmynų pagal skonį, išmaišykite ir dar patroškinkite iki kol visos daržovės bus minkštos ir skoniai susijungs. 
12. Įdarą bent šiek tiek atvėsinkite.
13. Kibinų formavimas ir kepimas. Tešlą padalinkite į 12-15 dalių. Iškočiokite į apskritimus, į vidurį dėkite porą šaukštų įdaro, suspaukite kraštus ir juos supinkite kasele. 
14. Suformuotus kibinus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite kiaušinio plakiniu. 
15. Jeigu tuo pačiu kepate ir kibinus su mėsa ar kitais įdarais, šiuos galite pabarstyti kmynais, kad būtų lengva atskirti. 
16. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. iki kol švelniai paruduos.