Laiko patikrinta čili sriuba – soti, tiršta ir sušildanti

Kai norisi sotaus, šilto ir nesudėtingo patiekalo, čili sriuba – vienas tų receptų, prie kurių norisi grįžti. Tiršta, kvapni, su malta mėsa, pupelėmis ir pomidorais, o aštrumą kiekvienas gali prisitaikyti pagal save.

Reikės:

• 500 g maltos jautienos arba jautienos ir kiaulienos faršo
• 1 didelio svogūno
• 2–3 česnako skiltelių
• 1 raudonosios paprikos
• 1 skardinės raudonųjų pupelių (apie 400 g)
• 1 skardinės smulkintų pomidorų (apie 400 g)
• 2 v. š. pomidorų pastos
• 500–600 ml sultinio
• 1 a. š. maltos saldžiosios paprikos
• 1 a. š. maltų kumino sėklų
• ½–1 a. š. aitriosios paprikos arba čili dribsnių
• druskos ir juodųjų pipirų
• šlakelio aliejaus kepimui

Patiekti: su grietine, tarkuotu sūriu, žalumynais, tortilijų traškučiais arba šviežia duona.

Gaminimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, papriką supjaustykite nedideliais kubeliais, česnaką susmulkinkite.
2. Puode įkaitinkite šlakelį aliejaus ir kelias minutes pakepinkite svogūną. Sudėkite česnaką bei papriką ir dar trumpai pakepinkite.
3. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite maišydami, kol ji gražiai apskrus ir neliks didelių gumulėlių.
4. Suberkite saldžiąją papriką, kuminą, čili, druską ir pipirus. Sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir pakepinkite dar maždaug minutę – taip prieskoniai taps kvapnesni.
5. Supilkite smulkintus pomidorus ir sultinį. Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 20–25 minutes.
6. Pupeles nuskalaukite, suberkite į sriubą ir pavirkite dar apie 10 minučių. Jei norisi tirštesnės čili sriubos, paskutines minutes virkite neuždengę puodo.
7. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite dar druskos, pipirų ar čili.

Jeigu valgys ir vaikai, čili geriau į bendrą puodą berti visai nedaug, o suaugusiesiems aštrumo pridėti jau lėkštėje.