Minkšti vištienos kukuliai baltame padaže – tikri vaikystės pietūs

Švelnūs, sultingi vištienos kukuliai, apgaubti tirštu, kreminiu baltu padažu – patiekalas, kuris primena vaikystės pietus. Šie kukuliai tokie minkšti, kad patiks net mažiesiems valgytojams, o gardus grietinėlės ir krapų padažas puikiai dera su puria bulvių koše. Paprasti ingredientai, nesudėtingas gaminimas ir jaukūs pietūs visai šeimai!

Ingredientai

Vištienos kukuliams:

• 500 g maltos vištienos

• 1 nedidelio svogūno

• 1 kiaušinio

• 3 valg. š. džiūvėsėlių

• 3 valg. š. pieno

• 1 skiltelės česnako

• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

• 1 valg. š. aliejaus

Baltam padažui:

• 30 g sviesto

• 1,5 valg. š. kvietinių miltų

• 300 ml vištienos sultinio

• 150 ml 30 proc. riebumo grietinėlės

• 2 valg. š. grietinės

• Saujelės šviežių krapų

• Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga

1. Paruoškite kukulių masę. Džiūvėsėlius užpilkite pienu ir palikite kelioms minutėms išbrinkti. Svogūną smulkiai sutarkuokite, česnaką susmulkinkite.

2. Sumaišykite ingredientus. Į dubenį sudėkite maltą vištieną, kiaušinį, svogūną, česnaką, išbrinkusius džiūvėsėlius, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite.

3. Suformuokite kukulius. Drėgnomis rankomis suformuokite maždaug graikinio riešuto dydžio kukuliukus.

4. Trumpai apkepkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kukulius lengvai apkepkite iš visų pusių, kol paviršius vos apskrus. Išimkite į lėkštę. Viduje jie dar neturi būti iškepę.

5. Paruoškite baltą padažą. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami pakepinkite apie minutę. Pamažu pilkite sultinį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.

6. Supilkite grietinėlę. Į padažą supilkite grietinėlę, įmaišykite grietinę. Pagardinkite druska ir pipirais.

7. Troškinkite kukulius. Sudėkite juos atgal į keptuvę, uždenkite dangčiu ir ant nedidelės kaitros troškinkite apie 12–15 minučių, kol kukuliai visiškai iškeps (jų vidinė temperatūra turi pasiekti 74 °C).

8. Pabaigoje suberkite krapus. Padažą švelniai išmaišykite. Jeigu jis per tirštas, įpilkite šlakelį sultinio arba vandens.

Kaip iškepti ypač minkštus vištienos kukulius?

Svarbiausia – nepadauginti džiūvėsėlių ir nepermaišyti mėsos masės. Piene išbrinkę džiūvėsėliai padeda išlaikyti drėgmę, todėl kukuliai būna minkštesni.

Taip pat jų nereikėtų ilgai kepti keptuvėje. Užtenka trumpai apskrudinti, o baigti gaminti baltame padaže. Taip kukuliai išlieka sultingi ir prisigeria kreminio skonio.

Skanaus!