Obuolių keksas kaip pas mamą – drėgnas, kvapnus ir su daug cinamono

Kai namuose prisikaupia obuolių, nebūtina kiekvieną kartą kepti pyrago. Iš jų galima iškepti ir paprastą, minkštą keksą, kuriame obuolių tikrai netrūksta.

Reikės

• 3 vidutinio dydžio obuolių;
• 3 kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• 120 g sviesto;
• 180 g natūralaus jogurto arba grietinės;
• 250 g kvietinių miltų;
• 1,5 a. š. kepimo miltelių;
• 1 a. š. cinamono;
• 1 a. š. vanilinio cukraus;
• žiupsnelio druskos.

Viršui, jei norisi: 1 v. š. cukraus ir ½ a. š. cinamono.

Kaip gaminti?

1. Sviestą ištirpinkite ir palikite šiek tiek atvėsti. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilkite pravėsusį sviestą, sudėkite jogurtą arba grietinę ir išmaišykite.
3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir žiupsnelį druskos. Sausus ingredientus suberkite į skystą masę ir trumpai išmaišykite – tik tiek, kad neliktų sausų miltų.
4. Galiausiai įmaišykite obuolių kubelius.
5. Tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą pailgą kekso formą. Jei norisi traškesnės plutelės, viršų pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
6. Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 50–60 minučių. Ar keksas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku – įsmeigtas į tešlos dalį jis turėtų išlįsti be žalios tešlos.
7. Prieš pjaustydami leiskite keksui bent 15–20 minučių pravėsti.

Kad keksas būtų tikrai drėgnas

Svarbiausia nepadauginti miltų ir neperkepti. Tešla dėl obuolių turi būti gana tiršta, tačiau minkšta. Jei obuoliai labai sultingi, keksui gali prireikti keliomis minutėmis ilgesnio kepimo.

Dar skaniau bus įberti saują graikinių riešutų arba razinų, bet ir be jų keksas puikiai pavyksta.

Skanaus!