Obuolių pyragas su varške – minkštas, drėgnas ir tirpstantis burnoje

Obuolių sezonas – puikus metas kepti paprastus naminius pyragus. Jei įprastas obuolių pyragas jau kiek pabodęs, verta išbandyti variantą su varške. Ji pyragui suteikia drėgnumo ir minkštumo, o obuoliai – malonios rūgštelės. Skaniausias dar šiek tiek šiltas, tačiau puikiai išlieka minkštas ir kitą dieną.

Obuolių pyragas su varške

Reikės:

• 3–4 vidutinio dydžio obuolių;
• 250 g varškės;
• 3 kiaušinių;
• 120 g cukraus;
• 100 g sviesto;
• 150 g kvietinių miltų;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 1 a. š. vanilinio cukraus;
• 0,5–1 a. š. cinamono;
• žiupsnelio druskos;
• cukraus pudros patiekti, jei norisi.

Gaminimas

1. Sviestą ištirpinkite ir palikite šiek tiek atvėsti. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis arba nedideliais gabalėliais.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol masė taps šviesesnė.
3. Supilkite tirpintą sviestą, sudėkite varškę ir gerai išmaišykite. Jei varškė labai stambi, ją prieš tai galima šiek tiek patrinti šakute.
4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į varškės masę. Maišykite tik tiek, kad neliktų sausų miltų.
5. Į tešlą įmaišykite maždaug pusę obuolių. Masę sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą maždaug 22–24 cm skersmens formą.
6. Ant viršaus išdėliokite likusius obuolius ir pabarstykite cinamonu.
7. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku – įsmeigtas į tešlą jis turėtų išlįsti be žalios tešlos.
8. Leiskite pyragui bent 15–20 minučių pravėsti. Prieš patiekdami galite pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus!