Traškūs bulviniai blynai su varške – netikėtas derinys, kuris nustebins

Bulviniai blynai – vienas mėgstamiausių naminių patiekalų, tačiau ar bandėte į juos įmaišyti varškės? Šis paprastas ingredientas suteikia blynams švelnumo, o išorėje jie išlieka gardžiai apskrudę. Su trupučiu česnako, krapų ir šaukštu grietinės – sotūs, kvapnūs ir labai gardūs pietūs visai šeimai.

Ingredientai

• 600 g bulvių

• 200 g varškės (9 proc.)

• 1 kiaušinis

• 1 nedidelis svogūnas

• 2 šaukštai kvietinių miltų

• 1 skiltelė česnako

• 2 šaukštai smulkintų krapų

• Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

• Aliejaus kepimui

Gaminimas

1. Paruoškite bulves. Nulupkite bulves ir sutarkuokite smulkia arba vidutinio stambumo tarka. Jei susidarė daug skysčio, dalį jo nusunkite, kad blynai nebūtų pernelyg vandeningi.

2. Sudėkite varškę. Į tarkuotas bulves įmaišykite varškę. Jei ji labai stambių grūdelių, prieš tai lengvai sutrinkite šakute.

3. Paruoškite tešlą. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, smulkiai tarkuotą svogūną, susmulkintą česnaką ir krapus. Pagardinkite druska bei pipirais. Viską gerai išmaišykite.

4. Įkaitinkite keptuvę. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir gerai įkaitinkite ant vidutinės kaitros.

5. Kepkite blynus. Šaukštu dėkite bulvių masę į keptuvę, formuodami nedidelius, gana plonus blynelius. Kepkite maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir bulvės visiškai iškeps.

6. Patiekite. Iškepusius blynus trumpam sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Patiekite dar karštus su grietine, natūraliu jogurtu arba mėgstamu padažu.

Kaip iškepti tikrai traškius bulvinius blynus?

Kad blynai būtų traškūs, svarbu nepalikti per daug skysčio bulvių masėje. Jeigu bulvės labai vandeningos, jas švelniai nuspauskite.

Taip pat stenkitės blynus formuoti plonesnius – taip jie greičiau iškeps ir gražiau apskrus. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, tačiau ne ant pernelyg stiprios ugnies, kad išorė nesudegtų, kol vidus dar žalias.

Dar vienas triukas – neperkrauti keptuvės. Palikite tarp blynų šiek tiek vietos, kad jie keptų, o ne troškintųsi.