Ukrainietiškos česnakinės bandelės

Pampuškos - ukrainietiškos mielinės bandelės su česnakiniu užpilu tradiciškai tiekiamos prie barščių, tačiau jos puikiai tiks prie bet kokios kitos sriubos, salotų.

Ukrainietiškos česnakinės bandelės: ko reikės?

Tešlai:

• 500 g kvietinių miltų;
• 250 ml šilto pieno (arba vandens);
• 25 g šviežių mielių (arba 7 g sausų);
• 2 šaukštų cukraus;
• 1 šaukštelio druskos;
• 60 ml aliejaus.

Česnakiniam užpilui:

• 5-6 skiltelių česnako;
• 60 ml aliejaus arba tirpinto sviesto;
• druskos pagal skonį;
• saujos smulkintų krapų ar petražolių.

DROBOT VIKTORIIA | Shutterstock.com

Ukrainietiškos česnakinės bandelės: receptas

1. Pieną pašildykite, bet ne iki karštumo, turite galėti į jį įkišti pirštą ir nenusideginti, nes žus mielės.
2. Šiltame piene ištirpinkite cukrų ir mieles, palikite 10-15 min., kol suputos ir pasklis mielių kvapas.
3. Suberkite druską, supilkite aliejų, po truputį įsijokite miltus ir užminkykite minkštą tešlą.
4. Dėkite ją į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir kildinkite šiltoje vietoje apie 1-2 val., kol padvigubės.
5. Pakilusią tešlą padalinkite į vienodo dydžio rutuliukus, sudėkite į kepimo indą glaudžiai vieną prie kito. Turėtų gautis ~ 15 bandelių, bet tai priklauso nuo formuojamų bandelių dydžio.
6. Vėl uždenkite bandeles rankšluosčiu ir palikite pakilti dar 20-30 min.
7. Kepkite iki 180 °C orkaitėje 25-30 min., kol gražiai apskrus.
8. Sumaišykite visus česnakinio užpilo ingredientus: susmulkintą česnaką, aliejų, druską ir smulkintus žalumynus.
9. Dar karštas bandeles gausiai aptepkite česnakiniu mišiniu ir porai minučių palikite, kad šiek tiek susigertų, pasklistų česnako ir žalumynų kvapas, o tuomet tiekite.