Snieguole parašė:
o kas ant virsaus? p.s labai grazu
Kadangi as ne prie meno, tai puosiau labai lengvai ir paprastai... Pirkau specialu sokolada puosimams lenkiska toffee skonio, ji tik pasildai mikrobangu krosnelei ir pili, bet ziauriai greit stengsta, net nespejau sonu pradet tept, o jis jau uzsalo, tad tie likusieji papuosimai - sokolado drozles - pajudinus ji, gali nubyreti Bet kaip i paroda nenesiu, tai gerai bus. O tos drozles irgi pirktos jau gatavos, tiek baltos, tiek ir rudos.
Gaminau aną savaitę šokoladinį tortą. Labai skanus
Tortas "Trys šokoladai"
Tortas 26 cm. apvaliai formai (skliausteliuose nurodytas kiekis - 20 cm. formai)
Šokoladiniam biskvitui:
100 gr. miltų (50)
100 sviesto (50)
30 gr. cukraus (sviestui) (15)
100 gr. juodojo šokolado (50)
labai mažas žiupsnelis druskos
žiupsnelis vanilinio cukraus
11 gr. kepimo miltelių (5)
4 kiaušiniai (2)
130 gr. cukraus (baltymams) (75)
3-4 v.š. kreminio likerio (šviesaus) (2-3)
Juodojo šokolado musas:
200 gr. juodo šokolado (kuo didesnis procentas kakavos!) (100)
50 gr. sviesto (25)
200 ml. grietinėlės 35 % (100)
50 ml. kreminio likerio (šviesaus) (25)
8 gr. želatinos (4)
Pieniško šokolado musas:
200 gr. pieniško šokolado (100)
50 gr. sviesto (25)
200 ml. grietinėlės 35 % (100)
50 ml. kreminio likerio (šviesaus) (25)
8 gr. želatinos (4)
Balto šokolado musas:
200 gr. balto šokolado (100)
50 gr. sviesto (25)
200 ml. grietinėlės 35 % (100)
50 ml. kremino likerio (šviesaus) (25)
8 gr. želatinos (4)
Papuošimo glajus:
100 gr. balto šokolado (50)
50 ml. grietinėlės (25)
50 gr. sviesto (25)
4 gr. želatinos (3)
Biskvitas. Atskirti trynius nuo baltymų. Kambario temperatūros minkštą sviestą išplakti su cukrumi (30 gr.) ir vanilinu iki purumo. Įberti druską, supilti ant vandens garų vonelės ištirpintą ir atvėsintą šokoladą, gerai išplakti. Sudėti trynius ir vėl viską išplakti. Atskirai išplakti baltymus su cukrumi (130 gr.) iki standumo (paviršius turi būti blizgantis, lygus, baltymai nerentantys iš apversto dubenio). Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais. Sudėti kartu šokoladinę masę, baltymus ir suberti miltus. Viską labai atsargiai išmaišyti iki vientisos masės. Formos dugną iškloti kepimo popieriumi, supilti tešlą ir kepti 160 C orkaitėje apie 30 min. (tikrinti mediniu pagaliuku - jei pagaliukas jau sausas - biskvitas iškepęs).
Apipjauname iškepusio ir atvėsinto biskvito šonus - apie 1 cm. (taip, kad įdėjus jį į formą, tarp biskvito kraštų ir formos būtų 1 cm. tarpas). Biskvitas labai trapus - tad atsargiai ji nuiminėkite nuo kepimo popieriaus! Biskvitą sulaistome likeriu ir dedame į šaldymo kamerą (!) tol, kol ruošime musą.
Musai. Visą želatiną (24 gr.) užpilame 50 ml. šaltos grietinėlės ir paliekame išbrinkti. Visą grietinėlę (600 ml) gerai atšaldome ir išplakame iki standumo. Pastatome į šaldytuvą.
Darome juodojo šokolado musą. Juodą šokoladą sulaužome mažais gabaliukais, dedame į puodą kartu su sviestu ir ant silpnos ugnies maišydami pakaitiname, kol viskas ištirps. Dedame 1/3 dalį išbrinkusios želatinos, ir dar maišydami pakaitiname, kol želatina ištirpsta (neužviriname!). Nukeliame nuo ugnies. Įmaišome likerį. Masę atvėsiname. Dedame 1/3 grietinėlės, viską atsargiai išmaišome.
Išimame iš šaldymo kameros biskvitą. Dedame jį į formą nuimamais kraštais (jei Jūsų forma nėra labai sandari - išklokite ją maistine plėvele, kad palei dugną neišbėgtų kremas). Į tarpą, esantį tarp biskvito ir formos, pilame musą. Kas lieka - supilame ant biskvito viršaus, išlyginame paviršių ir statome į šaldymo kamerą.
Pieniško ir balto šokolado musai. Analogiškai paruošiame pieniško šokolado musą. Atvėsiname ir supilame ant jau "apstingusio" juodojo muso sluoksnio (palieskite paviršių pirštu - jei pakankamai sutvirtėjęs - galima atsargiai pilti kitą sluoksnį). Vėl statome į kamerą, kad sustingtų. Ant sustingusio užpilame balto šokolado musą. Vėl stingdome.
Papuošimo glajus. Želatiną užpilame 1,5 v.š. grietinėlės, paliekame išbrinkti. Grietinėlę pakaitiname kartu su sviestu, kol sviestas ištirpsta. Užviriname. Sudedame baltą šokoladą. Kaitiname, kol ištirpsta. Sudedame išbrinkusią želatiną, visiškai ištirpiname, bet neužviriname. Glajų atvėsiname ir atsargiai supilme ant sustingusio torto, pakreipdami formą į šonus, kad glajus tolygiai pasiskirstytų. Statome į šaldytuvą, kad tortas gerai sustingtų.
Tik kitą kartą mažiau apipjaučiau biskvito kraštus arba daugiau pasigaminčiau juodojo šokolado muso, nes man pritrūko, turėjau papildomai dar pasidaryti. Ir nedariau to papuošimo glajaus, nes baltas šokoladas nėra mano mėgstamiausias, tai užteko ir to vieno sluoksnio
Nuotrauka ne mano daryta, nes būtent dėl to, kad per du kartus pyliau juodojo šok. musą, nesimatė taip gražiai sluoksnių, bet viduje viskas kuo puikiausiai matėsi.
Gaminau aną savaitę šokoladinį tortą. Labai skanus
Tortas "Trys šokoladai"
Tortas 26 cm. apvaliai formai (skliausteliuose nurodytas kiekis - 20 cm. formai)
Šokoladiniam biskvitui:
100 gr. miltų (50)
100 sviesto (50)
30 gr. cukraus (sviestui) (15)
100 gr. juodojo šokolado (50)
labai mažas žiupsnelis druskos
žiupsnelis vanilinio cukraus
11 gr. kepimo miltelių (5)
4 kiaušiniai (2)
130 gr. cukraus (baltymams) (75)
3-4 v.š. kreminio likerio (šviesaus) (2-3)
Juodojo šokolado musas:
200 gr. juodo šokolado (kuo didesnis procentas kakavos!) (100)
50 gr. sviesto (25)
200 ml. grietinėlės 35 % (100)
50 ml. kreminio likerio (šviesaus) (25)
8 gr. želatinos (4)
Pieniško šokolado musas:
200 gr. pieniško šokolado (100)
50 gr. sviesto (25)
200 ml. grietinėlės 35 % (100)
50 ml. kreminio likerio (šviesaus) (25)
8 gr. želatinos (4)
Balto šokolado musas:
200 gr. balto šokolado (100)
50 gr. sviesto (25)
200 ml. grietinėlės 35 % (100)
50 ml. kremino likerio (šviesaus) (25)
8 gr. želatinos (4)
Papuošimo glajus:
100 gr. balto šokolado (50)
50 ml. grietinėlės (25)
50 gr. sviesto (25)
4 gr. želatinos (3)
Biskvitas. Atskirti trynius nuo baltymų. Kambario temperatūros minkštą sviestą išplakti su cukrumi (30 gr.) ir vanilinu iki purumo. Įberti druską, supilti ant vandens garų vonelės ištirpintą ir atvėsintą šokoladą, gerai išplakti. Sudėti trynius ir vėl viską išplakti. Atskirai išplakti baltymus su cukrumi (130 gr.) iki standumo (paviršius turi būti blizgantis, lygus, baltymai nerentantys iš apversto dubenio). Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais. Sudėti kartu šokoladinę masę, baltymus ir suberti miltus. Viską labai atsargiai išmaišyti iki vientisos masės. Formos dugną iškloti kepimo popieriumi, supilti tešlą ir kepti 160 C orkaitėje apie 30 min. (tikrinti mediniu pagaliuku - jei pagaliukas jau sausas - biskvitas iškepęs).
Apipjauname iškepusio ir atvėsinto biskvito šonus - apie 1 cm. (taip, kad įdėjus jį į formą, tarp biskvito kraštų ir formos būtų 1 cm. tarpas). Biskvitas labai trapus - tad atsargiai ji nuiminėkite nuo kepimo popieriaus! Biskvitą sulaistome likeriu ir dedame į šaldymo kamerą (!) tol, kol ruošime musą.
Musai. Visą želatiną (24 gr.) užpilame 50 ml. šaltos grietinėlės ir paliekame išbrinkti. Visą grietinėlę (600 ml) gerai atšaldome ir išplakame iki standumo. Pastatome į šaldytuvą.
Darome juodojo šokolado musą. Juodą šokoladą sulaužome mažais gabaliukais, dedame į puodą kartu su sviestu ir ant silpnos ugnies maišydami pakaitiname, kol viskas ištirps. Dedame 1/3 dalį išbrinkusios želatinos, ir dar maišydami pakaitiname, kol želatina ištirpsta (neužviriname!). Nukeliame nuo ugnies. Įmaišome likerį. Masę atvėsiname. Dedame 1/3 grietinėlės, viską atsargiai išmaišome.
Išimame iš šaldymo kameros biskvitą. Dedame jį į formą nuimamais kraštais (jei Jūsų forma nėra labai sandari - išklokite ją maistine plėvele, kad palei dugną neišbėgtų kremas). Į tarpą, esantį tarp biskvito ir formos, pilame musą. Kas lieka - supilame ant biskvito viršaus, išlyginame paviršių ir statome į šaldymo kamerą.
Pieniško ir balto šokolado musai. Analogiškai paruošiame pieniško šokolado musą. Atvėsiname ir supilame ant jau "apstingusio" juodojo muso sluoksnio (palieskite paviršių pirštu - jei pakankamai sutvirtėjęs - galima atsargiai pilti kitą sluoksnį). Vėl statome į kamerą, kad sustingtų. Ant sustingusio užpilame balto šokolado musą. Vėl stingdome.
Papuošimo glajus. Želatiną užpilame 1,5 v.š. grietinėlės, paliekame išbrinkti. Grietinėlę pakaitiname kartu su sviestu, kol sviestas ištirpsta. Užviriname. Sudedame baltą šokoladą. Kaitiname, kol ištirpsta. Sudedame išbrinkusią želatiną, visiškai ištirpiname, bet neužviriname. Glajų atvėsiname ir atsargiai supilme ant sustingusio torto, pakreipdami formą į šonus, kad glajus tolygiai pasiskirstytų. Statome į šaldytuvą, kad tortas gerai sustingtų.
Tik kitą kartą mažiau apipjaučiau biskvito kraštus arba daugiau pasigaminčiau juodojo šokolado muso, nes man pritrūko, turėjau papildomai dar pasidaryti. Ir nedariau to papuošimo glajaus, nes baltas šokoladas nėra mano mėgstamiausias, tai užteko ir to vieno sluoksnio
Nuotrauka ne mano daryta, nes būtent dėl to, kad per du kartus pyliau juodojo šok. musą, nesimatė taip gražiai sluoksnių, bet viduje viskas kuo puikiausiai matėsi.
taip uzsimaniau!
2011.09.16 22:06 (prieš 14 m.)
inetuke parašė:
Sveikos, dekui uz receptu paslaptis. Is manes konditere nekokia, bet va siandien uzbaigiau savo sedevra... Puost visai nemoku, reik praktikos turbut. Vakare ragausim kas gavosi, tik lakstu as nekepiau sikart, pirktinius tepiau, pagal kazkurios mamytes recepta, kur i krema dedasi varske, grietinele ir zele - nepamenu pavadinimo. Idedu nuotrauka jusu teismui
eiktu kaip grazu o aiskinai kad nemoki puosti...
2011.09.17 09:45 (prieš 14 m.)
Norejau paklausti ar medaus tortui tinka jau sukietejes medus? jeigu as ji pasildyciau juk istirptu
ir dar-kur jus perkat valgomus dazus? nu niekur cia parduotuvese nerandu
2011.09.17 10:30 (prieš 14 m.)
Aidule parašė:
Norejau paklausti ar medaus tortui tinka jau sukietejes medus? jeigu as ji pasildyciau juk istirptu
ir dar-kur jus perkat valgomus dazus? nu niekur cia parduotuvese nerandu
labukas, tinka toks medus ;) o dažų parduotuvėse ir nerasi, mes užsisakom internetu - sal2.puslapiai.lt, cake-deco.lt
2011.09.17 11:00 (prieš 14 m.)
radau ir as tuos puslapiukus dekui labai
2011.09.17 12:56 (prieš 14 m.)
Aidule parašė:
Norejau paklausti ar medaus tortui tinka jau sukietejes medus? jeigu as ji pasildyciau juk istirptu
ir dar-kur jus perkat valgomus dazus? nu niekur cia parduotuvese nerandu
labukas atvaziuok pas mane i svecius cia beveik visuose prekybcentruose ju pilna visokiu
O medus puikiai tinka pasildytas
Ziuriu reiks imtis versliuko...vezti daziukus i lt prdavineti
2011.09.17 13:24 (prieš 14 m.)
Rutituti, skanauju morkų pyrago pirmą kartą kepiau, išties skanus
2011.09.17 13:36 (prieš 14 m.)
Euforija parašė:
eiktu kaip grazu o aiskinai kad nemoki puosti...
Šioje interneto svetainėje pateikiama medžiaga yra skirta pažinimui ir informacijai. Jei kiltų klausimų dėl Jūsų ar Jūsų vaiko sveikatos, būtinai pasitarkite su gydytoju ar kitu sveikatos priežiūros specialistu.
Vaikas
p.s labai grazu
Bet kaip i paroda nenesiu, tai gerai bus. O tos drozles irgi pirktos jau gatavos, tiek baltos, tiek ir rudos.
13 testuotojų vertinimai
Mėnesinių ciklas (+3)
Forumas "Pasipykim" :)
Visas „Tėvų Darželio“ naujienas 
