ŠurumBurum parašė:
Vava, čia įdomūs dalykai su sąsaja tarp mėsos valgymo ir geležies. Dramblys nei mėsą valgo, nei pieną geria, o netrūksta jam nei geležies nei kalcio 😁 Įdomią knygą …
Na dėl lyginimo mūsų su drambliu, tai nėra jis labai logiška. Vistiek yra kitaip įsisavinami elementai, turim kitokius fermentus virškinimo sistemoje. Tai sakyčiau logiškiau žiūrėti mokslinius straipsnius, kurie yra susiję su žmonėmis. Yra daug knygų ir mokslinių straipsnių, kurie būtent ir sako, kad gera sveikata ir mėsa, pienas yra visiškai vienas kito priešingybė. O jei dar paimsime ir moralinę, kaip yra auginami, skerdžiami gyvuliai fermose, gamtos žalos pusę, tai išvis nesuvokiama kaip mes dar iki šiol nepradėjome kitaip žiūrėti į mėsą.
Kad ir paėmus tą pačią geležį. Ji yra dvejų rūšių - heminė ir ne. Heminė yra mėsoje, žuvyje. Ne - augaluose. Heminę lengviau organizmas įsisavina, jos nereikia tiek perdirbti, o neheminę reikia. O, bet, tačiau, heminė geležis yra skaitoma koncorigenu ir siejama su gerklės, skrandžio bei žarnyno vėžiu. Žinoma neheminę geležį organizmas įsisavina blogiau, plius dar yra kitos medžiagos, kurios blogina įsisavinimą, bet yra laikomos antioksidantais. Geresniam neheminės geležies įsisavinimui reikalingas vitaminas c (pvz ant salotų užlašinti citrinos sulčių). O ir imant pagal geležies kiekį, tai 100g taip aukštinamos jautienos yra tik 2.4mg geležies. Paruoštų lešių puodelyje 6.6mg. Organizmas įsisavina vidutiniškai apie 25% heminės geležies ir 11% neheminės, Vitaminas c pagerina neheminės geležies įsisavinimą net iki 3-4 kartų. Tai pagalvojant ką ir su kuo valgai geležis tikrai nėra problema.
Jau nekalbu apie viską kitką, kas susiję su sveikata: cholesterolis, širdies ligas ir t.t. Piene esantis estrogenas siejamas su hormonų disbalansu, sunkiomis mėnesinėmis ir krutinės vėžiu.
Yra pripažinta, kad gerai apgalvota veganiška mityba yra tinkama visais gyvenimo laikotarpiais. Tačiau, daug kas praleidžia būtent tą dalį, kur kalbama apie apgalvojimą. Svarbu valgyti maistą, kuris turi geležies, omega rūgštis, jodo, baltymų. O tai po to ir prasideda video, jog veganiška mityba sugadino sveikatą, nors valgė vien greituosius angliavandenius, kuriuose nėra nieko naudingo.
Vaikas
