2016.06.12 14:15 (prieš 10 m.)
Receptas iš Tuniso.
Aviena su moliūgais ir kuskusu (6 asmenims)
*Alyvuogių aliejaus, *avienos su kaulais (aš turėjau šonkaulius, recepte siūlė kepti blauzdas), *2 raudoni svogūnai, *3 česnako skiltelės, * 2 cinamono lazdelės, *3 šaukšteliai kumino (niekada niekur jo nebededu), *2 šaukšteliai maltos kalendros, *2 šaukšteliai maltos paprikos, *vos vos šafrano (nebūtina), *1l sultinio (vandens), *2 indeliai kons.pomidorų, *2 šaukštai rudojo cukraus, * po pusę puodelio šviežių mėtų ir kalendrų (tai jau irgi skonio reikalas), *800 g. moliūgo, *2 puodeliai kuskuso.
1. Avieną apkepti. Geriausiai orkaitėje, nes keptuvėje labai taškosi.
2. Apkepinti svogūnus, česnakus, įdėti cinamoną, maltą kalendrą, papriką, ir šafraną, kepti, kol pakvips. Supilti sultinį, pomidorus, cukrų, užvirti, padruskinti.
3. Sudėti avieną, troškinti apie 1,5 val. Sudėti moliūgus. Patroškinti dar kokias 20 min.
4. Avieną išimti, nusemti šiek tiek padažiuko. Ugnį išjungti. Į likusį padažą supilti kuskusą, palaikyti kokias 5 min. Į lėkštes dėti kuskuso, avieną, pilti padažiuko.
Skanaus!
Visi, kas ragavo, pirštus laižėsi