avgusta parašė:
o cia irgi medaus tortas? ar kitoks?
o kaip tu padarei ta papuosima sokoladine tvorele? ir cukrines gelytes kaip? jas jau padarytas is pardes nupirkai? ir taip graziai su kremu apvadus padarei, as taip nemoku, cia su ta pacia plakta grietinele gal per spec. svirksta?
"JUODAS MISKAS"
Tešla (vienam biskvitui; tortui reikia dviejų):
3 kiaušiniai
150 g cukraus
100 g margarino
150 g miltų (gali būti ir šiek tiek mažiau; tešla turi būti konsistencijos kaip tiršta grietinė)
3 arbš.š. kakavos
1 arbš.š. sodos
Kremas:
450 ml grietinėlės (36 % riebumo, aš dariau su 35 % – gavos)
200 g cukraus (arba 250 g cukraus pudros)
Įdaras:
200 g vyšnių (iš kompoto, šaldytų ar pan.)
Tarpinis sluoksnis:
200 g juodo šokolado
3 valg.š. pieno
Biskvitų sulaistymui
Vyšnių likeris, degtinė, sirupas ar pan.
1. Biskvito paruošimas. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo. Margariną ištirpinti ir šiek tiek atvėsinti, maišant supilti į kiaušinių masę. Sudėti kakavą, miltus, gesintą sodą. Kepti 180 C orkaitėje apie 20-25 min., patikrinti su mediniu pagaliuku. Taip iškepti du biskvitus. Ataušinti ir su siūlu kiekvieną perpjauti į dvi dalis – turim keturis biskvitus.
2. Grietinėlę iki standumo išplakti su cukrumi.
3. Šokoladą ant labai silpnos ugnies ištirpinti su pienu ir leisti šiek tiek atvėsti.
4. Visus biskvitus sulaistyti vyšnių likeriu, degtine ar sirupu.
5. Ant pirmo biskvito dėti pusę vyšnių, tolygiai paskirstyti pusę kiekio plaktos grietinėlės. Dėti antrą biskvitą, ant jo pilti šokoladinę masę. Dėti trečią biskvitą, ant jo išdėlioti likusias vyšnias ir grietinėlę. Dėti paskutinį biskvitą. Kad tortas būtų lygus šiek tiek paspausti rankomis.
6. Dėti į šaldytuvą.
vysnias is vakaro su cukrum apipyliau, ryte biski brendziuko sliukstelejau ir su tuo skysciu gautu biskvitus sulaisciau, nesu darius dar jo, tai ziuresiu kas gausis
o ta tvorele tai, pasimatuoji kiek torto ilgis aplink, ant sviestinio popieriaus nupiesi tvorele su istirpintu sokoladu kai jau apstingsta, bet ne visai sustingsta dedi aplink torta
o gelytes pati dariau
Geliu masei pasigaminti reikes 350g cukraus pudros Dan Sukker ,nes ji tam labai tinka ,vienas didelis saukstas sviesios zelatinos ir 3 valgomi saukstai vndens.Zelatina isbrinkinti ,pakaitinus istirpinti ir srovele supilti ipudra .Uzminkykite mase tokia kaip plastilinas .Jaigu per minsta dadekite pudros ,jaigu per kieta sudrekinkite su labai nedauk vandens .Mase reikia laikyti sudrekintame vandeniu maiselyje ,kad nedziutu .Padalinkite i tiek daliu ,kiek reikes spalvu .Ipilkite dazu ir gerai isminkykite .Kiekviena spalva dekite i atskira maisely .Reikia tureti formeliu joms isspausti ,panasiu kaip isspaudziami sausainiai .Lapeliams - lapeliu formeliu .Pasiruoskite dankteliu pvz .nuosaldainiu dezuciu .I jas pripilkite perliniu kruopu apie 1,5cm.Dar reikes padeklo nuo kiausiniu ,tik pries naudojant iskaitinkite orkaiteja.Mases gabaliuka iskociokite 1.5mm storiu ,ir isspauskite su gelytes formele tiek gelyciu kiek iseina .Dekite viena ant kitos ir pridenkite dregnu ranksluosciu .Likuses mases atraizas dekite i maisely .Imkite poviena gelyte ir dantytu kamsteliu nuo flomasterio pirstu perridenkite per kiekviena gelytes lapely .Lapeliai gausis platesni ir su juostelemis .Tada gelyte dekite ant kruopu ,per vidury pirstu ispauskite kuo giliau ,igaus islenkta forma .Taip sudekite puse geliu kitas dekite i duobute kur buvo kiausinis .Jos gaunasi labiau suspaustos .Kai geles isdius ,o tai bus kita diena , paimkite gelyte nuo kruopu ant jos jos ,pamirke i istirpinta silta zelatina ,dekite gelyte is kiausiniu formos .Gavosi dviguba gele .Zelatina sustinks irviena gelyte sulips su kita .Taip pat isspaudziami ir lapeliai,jie dedami ant kiausiniu padeklo islenkimu .kad igautu forma. Lapeliu krastelius su dantu krapstuku patampykite,gausis karpyti .Rozes reikia lipdyti rankomis,patariu kaip pavizdy pasiimti dirptine roze ir i ja ziureti darant. Dar reikia padaryti viduriukus gelytem,jie daromi is bezo .
beze (tas kremas kur aplink puosiau, ir tas tinkliukas ruzavas)
Vienam normalaus dydzio kiausinio baltymui imama 120g. cukraus( nei daudiau nei naziau ) .
Pirniausia mikseris ir tas indas kureme plaksite baltyma ,turi buti be galo sausi ir neriebaluoti!!!!! Paimame nedideli bliudeli ( emaliuta ar metalini ) ipilamei ji cukru ir uspilame 3 dideliais saukstais vandens ,statome ant plyteles ir verdame ( jokiu budu nemaisyti) isivaizduokite ,kad tas vanduo kuri uspylete visas turi isgaruoti beverdant. Kol sirupas verda aukstokame inde imusame kiausinio baltyma (jei papuls trynio ,galite mesti lauk ir vel imti kita kiausini ), su el. mikseriu isplakame iki super standziu putu. Grystame prie sirupo : jus negalite atsitraukti nuo virykles ,ir turite stebeti ,kad jis neparuduotu( galite mesti i siukslynajei parudo),sirupas bus tinkamas kada jis lyg suletintai ,sunkiai prades kunkuliuoti. Nukeliame nuo virykles ir tuoj pat labai plona srovele pilame i isplaktus baltymus ,pilant taikome i ta vieta kur sukasi plakimo sluoteles, plakant ipilame citrinos ruksties( puse arbatinio saukstelio ) ir jei patinka kokiu nors kvapu. Vis plakant istatome i inda su saltu vandeniu (pasiruosti is anksto ), na plakti reikia koki desimt min. kol beze praaus. Jeigu su konditeriniu maiseliu pro karpyta antgaly isspaudus gelyte po1 min. jibus tokia pat -karpytais krasteliais ,o nepasileidusi ,reiskesi beze gavosi. Patariu nedaryti daugiau nei is 3 kiausinio baltimu( labai ikaista mikseris). Su siuo kremu torta reikia puosti is karto. Taip pat ji galima daryti ivairiu spalvu idedant valgomu dazu , i kita indely atsidedi norima kieki bezo isidedi dazu ir paplaki kol vienodai nusispalvins